TEPUNG : MENTEGA : GULA = 4 : 2 : 1

STIRRING METHODS

Metode yang digunakan

• Aduk gula dan lemak sampai membentuk krim (ringan dan warna menjadi lebih terang
• Masukkan cairan (telur atau susu cair)
• Lalu masukkan terigu secara bertahap dan aduk secara perlahan

Hal - hal penting

• Pengadukan jangan terlalu lama agar tidak terbentuk gluten dan mengeras
• Bila menggunakan baking powder, ayak bersama terigu sebelum pencampuran
• Bahan - bahan lain (kacang, penyedap, dsb) masukkan bersama terigu

BAKING METHODS

• Setiap jenis cookies memerlukan suhu dan lama pembakaran yang berbeda untuk memperoleh hasil yang maksimal
• Suhu pembakaran : 150 - 180°C
• Lama pembakaran : 20 - 30 menit