Cara Membuat Basic Puff Pastry :

1. Campur bahan A dan B hingga tercampur rata, kemudian tambahkan bahan C, mixer hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 20 menit. 

2. Kemudian bungkus bahan D dengan adonan dan tipiskan hingga 7 mm. Lakukan lipatan single sebanyak 4 kali, tiap lipatan istirahatkan 15–20 menit. Tipiskan adonan dengan ketebalan 4 mm dan 2 mm, potong adonanukuran 14X27 cm. 

3. Oles dengan putih telur dan taburi gula pasir. Panggang dengan suhu 170ºC selama 25–30 menit hingga kering.

Cara Membuat Diplomat Cream :

• Masak semua bahan A hingga mengental, biarkan dingin. Kemudian kocok whipped cream hingga kaku, tambahkan kedalam campuran vla, aduk rata.

Cara Membuat Apple Compote :

Iris apel dengan ketebalan 0,5 cm. Masak bersama dengan gula pasir dan air, hingga apel lunak.

Penyelesaian :

Ambil puff dengan ketebalan 4 mm, belah menjadi 2. Pada puff bagian bawah, beri diplomat cream, tata apple compote, beri sedikit diplomat cream, tumpuk kembali dengan puff ketebalan 2 mm. Beri diplomat cream dan apple compote kembali, terakhir beri diplomat cream dan tumpuk dengan puff atas.